Nei mesi estivi l'allevamento si trasferisce sui pascoli delle vicine montagne e la trasformazione del latte in bagoss avviene nelle malghe secondo il metodo tradizionale e cioè usando i vecchi utensili artigianali in legno e rame. La crosta è liscia e dura e quindi viene unta con olio di lino crudo durante la stagionatura al fine di conservarla elastica ed evitare la formazione di muffe . La sua pasta è color giallo paglierino a tessitura granulosa e viene servito in scaglie come il grana o arrostito sulla piastra, oppure, se ben stagionato, è ottimo da grattugia.
Tipiche sono anche le 'Formaggelle di Monte' , il Casolet dell'Adamello, il dolce ed aromatico ' Silter ' del fondo valle, i caprini ed il saporito ' Garda Tresimone' .
I salumi della zona hanno un sapore pieno, forte e deciso come la salsiccia di castrato di pecora e lo Strinù.
Lo strinù è una salamella cotta alla piastra o alla brace il cui nome deriva dal dialettale strinàt, ossia bruciato. Il suo impasto è composto al 70% da carne mista suina e al 30% di carne bovina con l'aggiunta, per la concia, di sale, pepe, aglio, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e vino. Lo strinù fresco deve essere tagliato nel senso della lunghezza e disteso sulla brace o sulla piastra,che poi verrà pulita con aceto come vuole la tradizione, e poi portato a cottura giungendo quasi alla bruciatura della carne. Una volta cotto può essere mangiato farcendo un panino, come dicono in dialetto pà e strinù.
Altro originale e pregiato salume è il prosciutto di capra ' Violino'. Il Violino di Capra è preparato in quantità limitata da piccoli artigiani. Si tratta di un prosciutto di coscia di capra lavorato con un antico e tradizionale metodo: il prosciutto, pulito e sgrassato, viene insaporito sfregandolo con sale, pepe, ginepro, alloro e vino e poi viene lasciato stagionare fino a quando il risultato sarà quello di un prosciutto dalla carne soda ma non secca, di colore bordeaux, dal profumo intenso e dal sapore speziato e selvatico.
Per quanto riguarda i dolci, troviamo prodotti golosi, genuini e semplicissimi come il 'bossolà', la "stracca ganase" , la "torta di farina gialla e bianca " e lo "scalitu'", preparata con farina gialla e fichi.
Prodotti di alta qualità e di notevole importanza sia nella cucina che nella produzione agricola locale sono l'ottimo miele, i limoni e l'olio di oliva tra cui vanno menzionati in particolar modo due qualità DOP : l'olio extravergine d' oliva dei Laghi Lombardi e l'olio extravergine d'oliva del Garda Bresciano.